عندما يسحر الشاي عشاقه في عشر دول حول العالم

من طرف

الشاي، أو كيف تستسلم أوراق نباتات لحرارة الماء الساخن فتهبه مذاقاً ولوناً يسافران بشاربه إلى رحلة استجمام هنيئة. بطبيعة الحال تخيلتم معي طريقة تحضير الشاي على هاته الطريقة، والتي هي الأقرب للطريقة المغربية. ولكن اليوم سنذهب بكم إلى جولة قصيرة حول العالم لاكتشاف الطرق الأكثر شعبية لصنع وتقديم الشاي ببعض الدول.

1 – تركيا

من المعلوم أن تركيا مشهورة أكثر بقهوتها. لكن للشاي مكانة خاصة عند الأتراك، فهو يقدم كدليل على كرم الضيافة. وطريقة تحضيره التقليدية عجيبة، حيث يتم استعمال إبريقين موضوعين أحدهما فوق الآخر على طريقة الكسكاس المغربي. أدع لكم حرية البحث أكثر في أسرار الشاي العثماني.

tea in the spotlight

2 – إنجلترا

تاريخ ضارب في القدم لحضور الشاي على المائدة الإنجليزية. فلا طالما كان علامة للطبقة الميسورة في البلاد منذ القرن الثامن عشر، خصوصا مع التوسع الاستعماري في الهند. حالياً طرق تحضير الشاي متنوعة للغاية لكن أبرزها هي التي يتم فيها إضافة الحليب. وتقتضي العادة أن يطلب الضيف إضافة الحليب من عدمه. لذا فالسؤال المطروح يبقى: “هل عندك الحليب؟ الحليب؟”

Cream tea

 3 – الصين

يا إلهي، العملاق الصيني! لا أحد ينافس الصينيين في كل ما يتعلق بالشاي. لديهم أشكال و أنواع من نبات الشاي. وأبرز ما يلفت النظر هي دلالات الشاي في الصين: تقديم الشاي لشخص محدد علامة احترام وتقدير في جل الأحيان. فالإبن الصيني لا يتردد في سكب الشاي لوالديه كعلامة خضوع وامتنان، خصوصاً في حفل زفافه. وفي اجتماعات العمل يسكب الموظف الشاي لرئيسه… إلخ. الكثير والكثير من التقاليد الصينية تجعل كل ولهان بالشاي يتمنى زيارة بلاد السور العظيم.

La cérémonie du thé - 一茶一世界

 4 – جنوب البرازيل / الأرجنتين

المقابل للشاي في هاته المنطقة هو مشروب المتّة. يعتمد في تحضيره على نبتة البهشية البراغوانية واسعة الانتشار في جنوب أمريكا اللاتينية، والتي تستعمل أحيانا في مشروبات الطاقة. حيث يتم وضع كمية معينة من الأوراق الخضراء المجففة والمطحونة مع أعوادها في كأس ثم يتم إضافة الماء قبل غليانه. وجرت العادة استعمال مصاصة خاصة لشرب هذا الشاي.

للمعلومة هذا المشروب منتشر أيضا في سوريا لأسباب تاريخية تتعلق بالهجرة.

sale uno?

 5 – ماليزيا

يعتبر “التيه طاريك” المشروب الوطني لماليزيا، حيث أن له مكانة خاصة في البلاد كمصدر إفتخار وإرث وطني. يتم تحضيره بالشاي الأسود الممزوج بالحليب المركز المحلى. ويقدم ساخناً أو بارداً حسب الرغبة، مع تقليد شائع يعرفه المغاربة: سكب الشاي من فوق الكأس مع الابتعاد عنه لخلق فقاعات و تبريد المشروب في آن واحد.

Malaysia-Tea-Tarik-960x640

 

 6 – جنوب إفريقيا

“الروابوس” نبتة نادرة لا تنبت إلا في جبال السيديربيرڭ بجنوب إفريقيا، وتشتهر بمنافعها الصحية خصوصاً عندما يتم تحضير الشاي بفضلها. مذاقها الحلو يغني عن استعمال السكر، كما يجب تركها في الماء الساخن لمدة تقارب العشر دقائق لتعطي لوناً أحمراً جذاباً.
Rooibos

7 – منغوليا

شاي “التسوتي” عبارة عن خليط مكون من الشاي والحليب (غالباً حليب أنثى الحصان أو الجمل). وخصوصيته أنه يتم إضافة الملح فيه.

Noodles and green tea on the Trans-Mongolian Railway

8 – الولايات المتحدة الأمريكية

في إحدى أقوى الدول في العالم لا يمكن الاستغناء عن الشاي “المثلج”، خصوصاً في الجنوب. حيث من الشائع الإنتعاش بشربه أثناء موجات الحر. طريقة تحضيره سهلة للغاية، وبما أننا في دولة استهلاكية، ففي غالب الأحيان يتم شراء قنينات الشاي المثلج من المحلات التجارية أو موزعات المواد الغذائية.
Two iced teas

9 – اليابان

يهتم اليابانيون بجودة شايهم الأخضر، لهذا ف”الماتشا”، أو مسحوق الشاي، يحضر باستعمال أجود أوراق الشاي التي يتم طحنها لتحضير مسحوق يوضع في علب خاصة. أثناء التقديم، يتم وضع القليل من المسحوق في إناء ثم يضاف عليه الماء الدافئ، ويخلط الكل باستعمال ملعقة خشبية، إلى أن يذوب المسحوق. ثم يقدم مع حلويات يابانية، بعضها محشو أيضاً ب”الماتشا”.

Matcha Latte with Cream Puff

10 – المغرب

الشهوة بعينها، أفيون المغاربة. يحضر الشاي المغربي بأنواع وأشكال عدة، لكن الشآآآآي بالنعناع يظل الأكثر شهرة. توضع أوراق النعناع بعناية في الإبريق مع قطع سكر حسب الحاجة، تم يسكب الماء الساخن ليترك بضع دقائق. هناك تفاصيل أدق وتقنيات أخرى لتحضير الشاي المغربي لن يسعنا التحدث عنها. بالمقابل سنهديكم بضع أبيات من بنات أفكاري في مدح الشاي وتقديره:

من وميض البراد أجليت سحبا

من أوراق النعناع أوقدت لهبا

تالله ما أبخل لمدح الشاي حبا

ولو أمطرت سماء الليل شهبا

moroccan   Tea*



طالب باحث في علوم و تقنيات المعلومة و الاتصال، 24 سنة. عاشق للشاي و شاعر في أوقات الفراغ.

مقالات لكل زمان

فترة الامتحانات : جميعنا متحدون في هذه اللحظات الصعبة

10 علامات تجعلك لاعب كرة قدم في البطولة المغربية

12 مأكولات ستأخذك في جولة عالمية

8 أشياء لن تجدها سوى في الفايسبوك المغربي

10 عبارات يكره المغربي سماعها

تعرف على 10 حسناوات ارتكبن جرائم فظيعة

يوميات هربان في رمضان: طريق أَوْرِيرْ |الحلقة 4|

11 شيئاً يحدث عندما يشتري صديقك سيارة جديدة

المدرسة المولوية: مصنع أولياء العهد والنخب الحاكمة

5 من الكواكب الموجودة التي لم يتفق عليها العلم