لا شك في أنك عندما ترغب في تناول طعام العشاء في مطعم فاخر خارج البيت، فإنك تقوم بعدة خطوات أولها وأهمها تحديد موقع المطعم الذي ستتوجه إليه. لكن ماذا لو اخترت مطعماً أنت نفسك لا تعرف مكان تواجده؟
« دوم كلونديستان » أو القبة السرية، فكرة مطعم مغربي بني أساسه على فن التذوق والغموض، حيث أن زبناءه يحجزون موائدهم افتراضياً قبل أن يعرفوا نوع الأكل المقدم ولا أين يتواجد المطعم حتى، فيبقى سر الذوق والمكان حبيس أذهانهم إلى حين انبهارهم بروعة التجربة عند حضورهم، حسب وصف أحد المؤسسين.
الهدف من الفكرة، حسب ندير برادة أحد شركاء المشروع، هو توفير متعة منقطعة النظير للزبناء ونقلهم إلى جو تتلاقح فيه مشاعر الغموض واللذة والراحة. يقول برادة « نحن في الأصل شركة تسمى دومو متخصصة في تجهيز الخيم والقبات، عملنا على هذه الفكرة رفقة مطعم لا طابل كلونديستين، والأصل فيها هو أن نمزج المشاعر بالمذاق كما سبق الشرح، فطباخنا الخاص، شاف بايا، يتفنن في تقديم أطباقه للزبناء في موقع يثير الدهشة والإعجاب، يكون دائماً عبارة عن قبة تتسع لـ 56 شخصًا. ليس هذا فقط، فالمكان يحتوي أيضاً على برمجة موسيقية يقدمها أبرز نجوم الجاز المغاربة، مما يزيد الذوق سحراً وجمالية. »
ما يزيد الفكرة غموضاً هو أن هذا المطعم ليس ثابتاً، بل يغير مكانه ويجول من مكان إلى آخر. يفيد ندير برادة دائماً، أن فكرة المشروع ستندثر ما إن يتم تحديد موقع المطعم في مكان قار. المطعم لا يستقر في نفس المكان باستمرار بل لفترة معينة فقط، ويتم تحويله إلى منطقة أو مدينة أخرى.
في الفترة الحالية، يوجد المطعم بمدينة الدار البيضاء، ومن المخطط أن تتم إقامته في مراكش ثم في الرباط لاحقاً.
زار الموقع الحالي للمشروع بمدينة الدارالبيضاء، مجموعة من المشاهير على غرار شميشة، ومن المنتظر استقبال مشاهير آخرين كالمدونة المعروفة صونيا نكادي وعثمان مولين. وعن طريقة حجز أو زيارة المكان، يشرح ندير برادة قائلاً « يقوم الزبناء بإرسال طلب الحجز على موقعنا الإلكتروني الخاص، ويتم الدفع بطريقة ذكية، وحال استكمال كل المراحل يتوصل الزبون ببطاقة تدله على موقع المحل. »