مع حلول الأجواء الحارة، يتسابق كل المغاربة إلى اختيار أجود أنواع الفواكه الصيفية. ولا ريب أن إحدى أقرب الفواكه لقلوب المغاربة في فصل الصيف هي فاكهة البطيخ، لكن يبقى الإشكال المطروح لدى الجميع هو كيف السبيل لاختيار بطيخة ناضجة وطعمها حلو؟ إليكم إذا 5 مواصفات ستساعدكم على اختيار بطيخة ممتازة.
1. خالية من العيوب
جاء في مقال لصحيفة « نيويورك تايمز »، أنه قبل كل شيء يجب أن يكون شكل البطيخة متناسقاً، وأن تخلو من أي ضربات أو مطبات، لأن هذه الأخيرة تعني أنها لم تتلق أشعة الشمس وكمية الماء الكافية للنمو، ما يسبب عدم التناسق من الخارج، والجفاف من الداخل، والقاعدة تقول، « ماء أكثر = حمرة أكثر ».
2. اللمعان لا يعني التمييز دائماً
في ذات السياق، ينصح موقع « ويكي هاو » التعاوني بالانتباه إلى لون البطيخة كذلك، فحسب الموقع يجب أن يكون لونها داكناً وغير لامع، فاللمعان يعني أنها غير ناضجة، وأنها لم تستكمل مراحل نموها بعد.
3.إابحث عن المساحة الفاتحة
في ذات المقال، تنصح صحيفة « نيويورك تايمز » بالبحث عن بطيخة تحتوي على مساحة فاتحة اللون، وغالباً ما تكون تلك المساحة هي جانب البطيخة الموضوع على الأرض أيام نموها، وكلما كان لون تلك المساحة داكناً كان أفضل. فمثلاً مساحة صفراء أفضل من مساحة بيضاء، ومساحة بيضاء أفضل من عدم وجودها إطلاقاً، لأن عدم وجود مساحة فاتحة على قشرة البطيخة يعني أنها قد قُطفت قبل الأوان.
4. إحملها لتعلم أيها أجود
ينصح الخبراء برفع البطيخة وتفقد وزنها، فكلما كان بداخلها ماء أكثر كانت أثقل، والماء يعني الحمرة، أي أن البطيخة يجب أن تكون أثقل مما تبدو عليه من الشكل الخارجي، ويمكن كذلك أن تزنوا بطيخات عدة من الحجم نفسه، وتأخذوا أثقلها.
5. إصفعها
هذه التقنية معروفة ومتداولة لكنها تبقى تقنية صعبة وتحتاج وقتاً طويلاً لاحترافها، لكن القاعدة تقول « يجب أن يكون الصوت دقيقاً وليس عميقاً »، لأن الصوت العميق يعني أن البطيخة ليست ناضجة، بل قد تعرضت إلى مشاكل في التلقيح، أو إلى كمية مبالغ فيها من السماد والماء.
