1. غراتان البطاطس والقرنبيط (الشيفلور) والبصل

المقادير:

• 5 حبات بطاطس
• نصف قرنبيط
• حبة بصل

الصلصة:

• ملعقة كبيرة من الزبدة
• 1/2 لتر من الحليب
• ملعقتان من الطحين
• ثوم
• زعتر
• ملح وإبزار

الطريقة:

• نبدئ بطهي البصل مع الزيت أو الزبدة، بعد 10 دقائق نضيف السمك مع الثوم والتوابل. في هذه الأثناء تقطع البطاطس دوائر رقيقة والقرنبيط أيضاً ونضعها في البيريكس.
• في وعاء على النار نضع الزبدة ونضيف إليها الدقيق والملح والزعتر وتقلب حتى يكتسب الدقيق اللون الذهبي.
• يضاف الحليب وتقلب باستمرار حتى يتاكثف المزيج ثم ترفع من على النار وتسكب فوق باقي المكونات بالتساوي.
• يوضع البيركس في الفرن المحمي مسبقاً ويُغطى بطبقة ألمونيوم ويُترك لمدة ساعة ونصف.

2. ميني بيتزا مقرمشة

العجين:

• 500 غرام من الطحين أو الدقيق الكامل
• 50 غ من زيت الزيتون
• قبصة ملح
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• كيس خمارة
• 250 غرام من الماء الدافئ

الصلصة:

• ملعقة صغيرة من الزبدة
• 4 أجزاء من كيري
• ملعقة كبيرة من الطحين
• قليل من الملح
• نصف لتر من الحليب
• 1 فص من الثوم

التزيين:

• أزير للتنسيم
• دوائر الباذنجان رقيقة السمك
• الحبة السوداء

الطريقة:

• عجن كل مقادير العجين لمدة 5 دقائق وترك الخليط لمدة ساعة واحدة.
• تشكيل العجين على شكل دوائر صغيرة أو متوسطة ووضعه في الفرن مع الانتباه إلى مدة الطهي حتى لا يُطهى أكثر من المتوقع.
• خلط جميع مقادير الصلصة بالترتيب واحداً تلو الآخرى على نار هادئة مع التحريك، إلى حين تكون صلصة سميكة.
• بعد نضج العجين المقرمش، وضع الصلصة ومن ثم عناصر التزيين حسب الذوق.

3. لفات الربيع الآسيوية بدون طهي

المقادير:

• أوراق الأرز
• حبة خيار
• حبة جزر
• أوراق الخص
• علبة طون
• 4 قطح كيري
• موطارد

الطريقة:

• تحضير الحشوة بقطع المكونات بالطول (رقيقق)
• في وعاء، صب الماء الدافئ ونقع أوراق الأرز داخله واحدة تلو الأخرى.
• وضع الأوراق على طاولة العمل ثم إضافة المكونات بشكل طولي.
• لف كل ورقة بعناية على شكل « صيغار ».
• تقطيع كل قضيب لجزئين ويمكنمرافقتها بصلصة الصوجا وقطع الزنجبيل الوردي.

4. قطع الباذنجان المشوي بالصلصة البيضاء

المقادير:

• حبتان من الباذنجان
• علبة جبلي
• جبن الفيتا
• قزبر وبقدنوس
• ملح وإبزار
• حبات الكرابيري أو الزبيب للتحلية

الطريقة:

• شي أنصاف الباذنجان في الفرن لمدة نصف ساعة.
• في إناء، خلط جميع المكونات المتبقية.
• إفراغ أنصاف الباذنجان وتعويض الوسط بحشوة الجبن.
• التزيين بحبات الكرابيري أو الزبيب وتقديم الطبق بارداً.

5. سلطة منعشة

المقادير:

• أوراق الجرجير أو الخص
• حبة خيار
• حبة طماطم
• قطع الجبن الأحمر
• قطع الديك الرومي المشوي

للصلصة:

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة من الموطارد
• ملعقة صغيرة من العسل
• ملح، إبزار

الطريقة:

• في إناء، وضع أوراق الجرجير المغسولة أو الخص مع باقي المقادير المقطعة.
• إضافة الصلصة المعدة مسبقاً إلى الخليط.
• خلط جميع المكونات وتقديم السلطة في طبق عائلي.

6. بيتزا الطوست الشهية

المقادير:

• 8 قطع توست
• حبة بصل
• 3 حبات طماطم
• أوراق سيدنا موسى وزعتر
• ملعقة كبيرة من مركز الطماطم
• ملعقة سكر
• ملح، إبزار، فلفل أحمر
• قزبر وبقدنوس
• فص ثوم
• علبة طون
• جبن أحمر

الطريقة:

• وضع البصل المفروم فوق نار هادئة مع الملح والزيت أو الزبدة، مع التحريك حتى النضج.
• في هذه الأثناء، تقطيع الطماطم وإضافتها إلى البصل مع باقي المكونات (ما عدا الطون والجبن) مع الإستمرار في التحريك.
• وضع الصلصة فوق قطع خبز التوست مع إضافة الطون ثم الجبن.
• إدخال البيتزات إلى الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يذوب الجبن.

لا تترددوا في متابعة الصفحة The Simply Inspiring على الفايسبوك والإنستغرام من أجل المزيد من الوصفات الشهية.

The post تعيش بعيداً عن عائلتك؟ لدينا وجبات إفطار اقتصادية فقط من أجلك appeared first on Welovebuzz - عربية.

يقال أنه للناس في الحب مذاهب، وهناك من يذهب به الحب بعيداً عن وطنه وأقاربه وكل ما يملك في سبيل من يحب. قصة جيوفانا التي خضعت للحب واختارت أن تلتحق بمحبوبها من إيطاليا إلى المغرب حيث يقيم وأيضا لأنها تعشق البلد التي جذبها من زيارتها الأولى له.

Welovebuzz

إنه من الصعب أن تترك كل ما لديك لتبدأ حياة جديدة في مكان آخر مع أشخاص آخرين، لكن هذا الأمر لم يمنع جيوفانا من المغامرة في سبيل من تحب، خصوصاً وأنها تشيد بشخصية المغاربة وبحفاوة استقبالهم.

الآن جيوفانا لديها 4 أبناء وحفيدين، ثمرات حبها ونتائج مغامرتها التي نجحت بنجاحها في مجال الطبخ، حيث اشتهرت بأطبافها الشهية ولمستها الفنية وحرصها على الإستمرار في ذلك.

Welovebuzz

قصة نجاح

بعد كل الوقت الذي منحته للحب والعائلة والأحفاد، بعد تكوين عائلة والتضحيات الكثيرة، جعلت جيوفانا من مكان غير مستغل فضاءاً لإحياء شغفها بالطبخ.

مطعم Dolce & Salato Da Gio يحتفي الآن بميلاده السادس الذي يسافر بك إلى عالم آخر منذ زيارتك الأولى له، مكان أصلي يعطيك إحساساً أنك في إيطاليا تستمتع بطبقك الشهي في مكان يتميز بجو دافىء في حضرة « ماما جيو » كما يحلوا للزبناء تسميتها، لأنهم يعتبرونها أماً لهم وليست صاحبة مطعم فقط.

Welovebuzz

تبدأ ماما جيو يومها عند الساعة ال5 صباحاً لممارسة ما تحبه ولكي تحضر ما يشتهيه كل زائر إلى عالمها معتمدة على غنى المنتوجات المغربية، مضيفة بعض البهارات والخلطات السحرية الإيطالية لتعطي طعماً لا مثيل له.

يمكنك إيجاد كل ما تشتهيه نفسك، فبعدما تستقبلك جيوفانا بابتسامتها المعتادة، يكون لديك الخيار بين البيتزا، واللزانيا بصلصة بولونيا أو سمك السلمون أو الكانيلولي، ثم السلطات الإيطالية وغيرها، بالإضافة إلى التحلية سواءاً الكعكات والتيراميسو أو الحلويات والكريمات، إلخ.

Welovebuzz

Welovebuzz

تفتح جيوفانا أبواب مطعمها الذي يقع وسط حي غوتيي بالدار البيضاء من الإثنين إلى السبت على الساعة ال11 والنصف صباحاً، وتغلق على الساعة ال9 والنصف ليلاً. لكن جودة مذاق الأطعمة يجعلها تنقضي بسرعة، لذلك وجب تجنب التأخر للحصول على طبق من أطباق « ماما جيو« .

Welovebuzz

هذه التجربة فريدة من نوعها يجب زيارتها ولو لمرة واحدة لتحكم بنفسك.

العنوان : 33 شارع بدر الساير – حي غوتيي، الدار البيضاء. 

شهية طيبة!

The post تعرفوا على قصة هذه الإيطالية التي هجرت بلدها إلى المغرب سعياً وراء الحب appeared first on Welovebuzz - عربية.